丹麥農業的發展離不開優渥的自然條件,離不開獨特的合作文化,更離不開政府的推動、監管和扶持——近年來,丹麥政府在可持續利用、增加原料來源、提高競爭力、發展糧食生產、促進出口等多個領域制定了數十項行動計劃；對于農業合作社的發展制定并實施了一系列有針對性的幫扶措施；還對農產品生產實施了“從農田到餐桌”的全程監管。在全方位的監控下,農場主違法的成本相當高

　　因誕生著名(ming)童話(hua)作家(jia)安(an)徒生,丹麥被譽為“童話(hua)王國”。其實,丹麥的另一張名(ming)片——“農業王國”,同樣(yang)享譽世界。

　　隨車在丹麥日(ri)德蘭半島的(de)高速(su)公(gong)路(lu)上(shang)飛馳,一片(pian)片(pian)平(ping)整的(de)農田映入眼簾。和煦的(de)陽光下,拖拉(la)機等農具在黝黑的(de)田野里轟鳴,豬(zhu)牛等牲畜在鮮(xian)綠的(de)草地上(shang)徜徉(yang),此(ci)情此(ci)景與大多數歐洲國家路(lu)旁只(zhi)有樹木的(de)單(dan)調形成了(le)鮮(xian)明對比。

　　青飼料裹包機廠家告訴您:在丹麥,農業是一條貫穿第一、第二和第三產業的大鏈條。在這個鏈條上,農場主、合作社、科研人員和政府各司其職,靠著獨特的合作文化、一絲不茍的精神以及對農業的重視和熱情,不斷將丹麥農業做大做強,鑄造“小國大農業”的典范。

　　農(nong)民(min)是富(fu)有的代名詞

　　在丹(dan)麥,全職(zhi)農(nong)場主(zhu)家庭平(ping)(ping)均年收入約(yue)為47萬丹(dan)麥克(ke)朗(lang),高于(yu)城(cheng)市服務業高級職(zhi)員的平(ping)(ping)均年收入

　　丹(dan)麥(mai)(mai)地(di)(di)處北溫帶(dai),降雨(yu)充沛,土(tu)地(di)(di)肥沃(wo),農業(ye)(ye)發(fa)展條件得天獨厚。全(quan)國耕地(di)(di)面積(ji)(ji)約為270萬(wan)(wan)公頃,占(zhan)國土(tu)面積(ji)(ji)的(de)(de)61%,但(dan)僅占(zhan)世(shi)界耕地(di)(di)面積(ji)(ji)的(de)(de)0.18%；全(quan)國人口520多(duo)萬(wan)(wan),但(dan)直接或(huo)間(jian)接從事農業(ye)(ye)的(de)(de)勞(lao)動力才(cai)18.6萬(wan)(wan),農業(ye)(ye)人口僅占(zhan)全(quan)球農業(ye)(ye)人口總數的(de)(de)萬(wan)(wan)分之(zhi)一。一個(ge)丹(dan)麥(mai)(mai)農產(chan)品年(nian)產(chan)量可以養活3個(ge)丹(dan)麥(mai)(mai),農產(chan)品出口占(zhan)丹(dan)麥(mai)(mai)出口的(de)(de)四分之(zhi)一。

　　由(you)于農(nong)業人(ren)口(kou)基數小,丹麥農(nong)場面積(ji)一般較大,平均可達70公頃,其(qi)中20%的農(nong)場面積(ji)超過100公頃。在(zai)這里,“農(nong)民”是(shi)富有的代名詞。

　　丹麥統計局的(de)(de)(de)數(shu)據顯示,全職(zhi)農場(chang)(chang)主家(jia)庭平(ping)均年收(shou)入(ru)(ru)(ru)約為47萬丹麥克(ke)朗(lang),高(gao)于城市服務(wu)業(ye)高(gao)級職(zhi)員的(de)(de)(de)平(ping)均年收(shou)入(ru)(ru)(ru)。農場(chang)(chang)雇工的(de)(de)(de)月收(shou)入(ru)(ru)(ru)高(gao)于城里服務(wu)員的(de)(de)(de)收(shou)入(ru)(ru)(ru)。僅從(cong)農業(ye)人(ren)口的(de)(de)(de)收(shou)入(ru)(ru)(ru)看,丹麥城鄉之間已經沒有差(cha)別。

　　尼爾斯(si)·延(yan)(yan)森是(shi)南日德蘭郡倫德斯(si)科夫市(shi)的農(nong)(nong)場(chang)主。20年前,他對(dui)農(nong)(nong)場(chang)進(jin)行了(le)有(you)(you)機化(hua)改(gai)造,開(kai)始(shi)養(yang)殖有(you)(you)機豬(zhu)。延(yan)(yan)森目前擁有(you)(you)5個(ge)(ge)農(nong)(nong)場(chang),面積(ji)約為600公頃,雇(gu)著(zhu)12個(ge)(ge)工人照看1個(ge)(ge)有(you)(you)機豬(zhu)場(chang)、3個(ge)(ge)傳統豬(zhu)場(chang)和(he)一個(ge)(ge)谷物農(nong)(nong)場(chang)。

　　4個豬(zhu)場每年(nian)出欄3萬多(duo)頭豬(zhu),僅(jin)有機豬(zhu)場的年(nian)收(shou)入(ru)就達250多(duo)萬丹麥克朗。當(dang)記(ji)者說(shuo)他(ta)是個百萬富翁時(shi),延(yan)森笑(xiao)而不語。他(ta)說(shuo)雖然收(shou)益可觀,但投入(ru)時(shi)間和勞動強度都(dou)比上班族高(gao)。

　　蘭(lan)迪·文(wen)菲爾德在丹麥(mai)第一(yi)大島西蘭(lan)島的(de)奧(ao)特魯普經營著一(yi)個面積(ji)27公頃(qing)的(de)農(nong)場(chang)。6年前,她貸了400萬丹麥(mai)克朗買下這座農(nong)場(chang),并進行有機(ji)化(hua)改造。

　　和(he)延森(sen)相比,蘭迪是“小規模經(jing)營”:她(ta)農場里(li)養著1600多頭豬(zhu),偌大的(de)農場僅靠(kao)她(ta)和(he)一(yi)個兼職的(de)農科(ke)大學生(sheng)操持(chi),女兒偶(ou)爾(er)會幫(bang)把手。作(zuo)為(wei)主要(yao)勞(lao)動力,她(ta)每周要(yao)工作(zuo)70個小時(shi)。雖然辛苦(ku),但她(ta)早已還(huan)清(qing)貸款(kuan),手頭還(huan)有余錢(qian),一(yi)家(jia)人(ren)住(zhu)在(zai)寬敞明亮的(de)二層小樓里(li),出行也十分方便。

　　空閑(xian)時,她(ta)會去哥本(ben)哈根聽音樂會,雖(sui)然票是(shi)城里朋友送的(de),但(dan)她(ta)說自(zi)己的(de)收(shou)入要比送票的(de)朋友高。

　　雖然收益可觀(guan),但(dan)由于門(men)檻高、勞動(dong)強度(du)大等(deng)原(yuan)因,青年人(ren)對農業的熱情還(huan)是不如父輩那么高,丹麥(mai)農業人(ren)口(kou)數量近年來也在不斷下降。政府、合作社以及行業協會(hui)也遇(yu)到如何(he)吸(xi)引年輕人(ren)“回歸農業”的問題。

　　產業鏈講究精細(xi)分工

　　丹(dan)麥養豬(zhu)產業鏈分為育種、仔豬(zhu)養殖、成豬(zhu)養殖和生豬(zhu)屠宰四部(bu)分。農民(min)可根據自身興(xing)趣、硬件條(tiao)件以及技(ji)術(shu)特長選擇(ze)合適(shi)的經營(ying)活動

　　農(nong)業(ye)在丹麥有(you)悠久(jiu)的傳統,但自上個世紀初以來,隨著農(nong)業(ye)生產的全球(qiu)化蓬勃發展(zhan),丹麥農(nong)業(ye)分工越來越細,專(zhuan)業(ye)化程度穩步提(ti)高(gao)。

　　以(yi)養(yang)(yang)豬業(ye)(ye)為例。20世紀30年(nian)代(dai),在美國(guo)(guo)和波蘭廉(lian)價面粉(fen)的(de)(de)沖擊下,丹(dan)麥(mai)農場紛紛轉向(xiang)以(yi)養(yang)(yang)豬為主,并(bing)逐漸(jian)把養(yang)(yang)豬業(ye)(ye)變成(cheng)了(le)農業(ye)(ye)的(de)(de)支柱(zhu)產(chan)業(ye)(ye)。丹(dan)麥(mai)生(sheng)產(chan)的(de)(de)豬肉(rou)(rou)90%用于(yu)(yu)出(chu)口(kou),幾乎占(zhan)農產(chan)品出(chu)口(kou)的(de)(de)一半(ban)。中(zhong)國(guo)(guo)已經成(cheng)為丹(dan)麥(mai)肉(rou)(rou)類產(chan)品的(de)(de)第三大出(chu)口(kou)國(guo)(guo),僅次于(yu)(yu)德國(guo)(guo)和英國(guo)(guo)。

　　同樣,丹(dan)麥(mai)的(de)養貂(diao)業(ye)在世(shi)界也獨占鰲(ao)頭(tou),每(mei)年生產(chan)上千萬張(zhang)優質貂(diao)皮(pi),和豬肉、奶制品一起并成為丹(dan)麥(mai)的(de)三大出(chu)口商品。

　　即使在一個行業(ye)(ye),工作也越來越專業(ye)(ye)化。丹麥養(yang)豬(zhu)(zhu)產(chan)業(ye)(ye)鏈就分(fen)為育種(zhong)、仔豬(zhu)(zhu)養(yang)殖(zhi)、成豬(zhu)(zhu)養(yang)殖(zhi)和生豬(zhu)(zhu)屠宰(zai)四(si)個部(bu)分(fen)。產(chan)業(ye)(ye)鏈間分(fen)工明細(xi),使得農民可根(gen)據自身興趣(qu)、硬件條(tiao)件以及技術特(te)長(chang)選擇合適的經營活動。

　　19世紀(ji)80年代,為解決英國(guo)(guo)市場(chang)反饋的(de)丹(dan)麥(mai)豬(zhu)過肥問題,種豬(zhu)繁育(yu)計(ji)(ji)劃“丹(dan)育(yu)”應運而生。“丹(dan)育(yu)”是由(you)私營豬(zhu)場(chang)以(yi)合(he)作組織的(de)形(xing)式(shi)進行(xing)的(de)聯合(he)種豬(zhu)遺傳改良計(ji)(ji)劃,由(you)哥本哈根的(de)丹(dan)麥(mai)養(yang)豬(zhu)研(yan)究中(zhong)心組織實施。公開資料顯示,養(yang)豬(zhu)研(yan)究中(zhong)心選出了世界上優秀(xiu)的(de)種豬(zhu),連(lian)德國(guo)(guo)、波(bo)蘭等(deng)歐洲農業大國(guo)(guo)都紛(fen)紛(fen)進口丹(dan)麥(mai)的(de)活豬(zhu)。

　　在養(yang)(yang)(yang)殖方面,丹麥養(yang)(yang)(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)場(chang)(chang)分(fen)為有機(ji)和傳統兩種。規模較大(da)的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)場(chang)(chang)一(yi)(yi)般建有仔豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)和成(cheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)(yang)(yang)殖場(chang)(chang)。以延森的(de)有機(ji)農(nong)場(chang)(chang)為例,母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)仔后(hou)會與小(xiao)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)仔一(yi)(yi)起在有機(ji)農(nong)場(chang)(chang)散養(yang)(yang)(yang),吃的(de)是專業(ye)有機(ji)飼料公(gong)司生產(chan)的(de)飼料。小(xiao)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)仔長到一(yi)(yi)定重(zhong)量后(hou)(一(yi)(yi)般為三個(ge)月),會轉至成(cheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)飼養(yang)(yang)(yang)場(chang)(chang)里養(yang)(yang)(yang)至出欄。

　　鑒于這(zhe)種模式前期硬件建(jian)設(she)成本(ben)較大,有(you)的小農(nong)(nong)場(chang)主則專門飼養(yang)豬(zhu)仔,養(yang)至一(yi)定重量后賣給(gei)其他只做成豬(zhu)養(yang)殖的農(nong)(nong)場(chang)主。

　　蘭迪就(jiu)是采取(qu)的(de)這種模式。但這樣做也(ye)有風險(xian):前(qian)不(bu)久,與蘭迪合作多年的(de)成豬養(yang)殖場因(yin)自(zi)身原因(yin)決定不(bu)再(zai)買她(ta)的(de)豬仔,她(ta)今年不(bu)得不(bu)把小(xiao)豬仔獨自(zi)養(yang)大,這意味著(zhu)更(geng)高的(de)養(yang)殖成本和(he)更(geng)大的(de)勞動強度(du)。

　　屠(tu)宰和銷售的工(gong)作(zuo)則由專業公司負責。丹麥生(sheng)豬屠(tu)宰和豬肉(rou)生(sheng)產(chan)企業“丹麥皇冠”幾(ji)乎壟斷了生(sheng)豬屠(tu)宰和銷售。

　　“丹麥皇冠(guan)”下(xia)屬若(ruo)干個子(zi)公司,經營(ying)不同的業務。如Friland公司專門負責(ze)有機豬(zhu)的購(gou)銷。據公司行政(zheng)總監亨里克·比爾曼介紹,Friland每(mei)年會與豬(zhu)農(nong)簽(qian)訂收(shou)購(gou)合同。農(nong)場(chang)主負責(ze)養,Friland負責(ze)市(shi)場(chang)調(diao)研、風險評估和產業規劃等。待到豬(zhu)出(chu)欄(lan)時,Friland會統(tong)一收(shou)購(gou)。