一、引(yin)言

　　1.1 歷(li)史回顧

　　青貯打包機廠家告訴您:20世紀70年代后期，出現青貯圓捆或方捆的概念，隨后歐洲推出裹包青貯飼料，此時發現綿羊中李斯特菌病的發病率增高，這可能是早期由于手工捆綁的裹包青貯在發酵過程中緩慢注入氧氣，為李斯特菌繁殖創造了有利條件所致。隨著技術的發展，出現了機械化捆包機，應用多層聚乙烯（PE）膜制作裹包青貯，然而，PE膜的質量問題直接影響到青貯過程的厭氧生物活性，導致大量的干物質和營養價值損失。現在這些問題基本已解決，同時裹包青貯飼料已經被乳制品企業和肉牛生產商廣泛接受。目前，裹包系統通常有兩種類型：

　　（1）獨立(li)裹(guo)包(bao)式；

　　（2）灌(guan)腸式；

　　其(qi)中(zhong)獨立裹包青貯隨機性強、飼喂方(fang)便，還能(neng)夠實(shi)現產品的市(shi)場流通；灌(guan)腸青貯效率高(gao)、無限量、裹包膜量少，同(tong)時節省成本(ben)。

　　1.2 優缺點

　　與傳(chuan)統的干草或青(qing)貯飼料相(xiang)比，裹(guo)包(bao)青(qing)貯制作技(ji)術得到了認可。

　　其優點：

　　（1）操作靈活，不受天氣因素的限制；

　　（2）隨(sui)機性強，同一設備可(ke)用于干草(cao)或裹包青貯制作(zuo)；

　　（3）運輸便(bian)捷，節(jie)省成本，存放地點不(bu)受限制；

　　（4）降(jiang)低田間(jian)損失(shi)率（豆(dou)科葉(xie)片）；

　　（5）密封性好即可長期保存；

　　（6）青貯流液損(sun)失少，青貯發酵損(sun)失少；

　　（7）使用方便。

　　其缺(que)點主要(yao)有3個方(fang)面：

　　（1）青貯自(zi)身(shen)發酵(jiao)(jiao)受限，導(dao)致產品不穩定(ding)，常(chang)含有較(jiao)高濃度的未發酵(jiao)(jiao)糖，需添加發酵(jiao)(jiao)劑，發酵(jiao)(jiao)三個月以上方好；

　　（2）由于發(fa)酵受限，青貯飼料產(chan)品依賴PE薄膜的(de)密封性來維持厭氧生物(wu)活性，膜的(de)層數對質量影響較大，噸(dun)包(bao)建議在8層以上；

　　（3）聚乙烯膜(mo)(mo)成本較高，使用過(guo)的PE膜(mo)(mo)需(xu)要特殊處理。

　　二(er)、裹包(bao)青貯(zhu)與干(gan)草

　　裹(guo)包(bao)青(qing)貯與干(gan)草(cao)的制(zhi)作(zuo)技(ji)術相比，其優(you)點之一是制(zhi)作(zuo)前萎蔫處理時間較(jiao)(jiao)短，因(yin)(yin)此，不(bu)受天氣因(yin)(yin)素(su)的限制(zhi)。然而，由相同飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)制(zhi)作(zuo)的干(gan)草(cao)和裹(guo)包(bao)青(qing)貯飼(si)料(liao)進行(xing)(xing)直觀研(yan)究比較(jiao)(jiao)的較(jiao)(jiao)少(shao)。干(gan)草(cao)在(zai)(zai)貯藏過(guo)程中存在(zai)(zai)兩(liang)個重(zhong)要(yao)因(yin)(yin)素(su)：風(feng)(feng)化(hua)和發(fa)熱。這兩(liang)個因(yin)(yin)素(su)對干(gan)草(cao)的營養(yang)價值損(sun)失率(lv)比在(zai)(zai)晾曬過(guo)程中被雨水淋濕的損(sun)失率(lv)高。通過(guo)比較(jiao)(jiao)干(gan)草(cao)和裹(guo)包(bao)青(qing)貯在(zai)(zai)制(zhi)作(zuo)過(guo)程、儲存及飼(si)喂試(shi)驗發(fa)現，干(gan)草(cao)因(yin)(yin)天氣、風(feng)(feng)化(hua)等因(yin)(yin)素(su)導(dao)致(zhi)營養(yang)物質(zhi)(zhi)損(sun)失，較(jiao)(jiao)長的干(gan)草(cao)切段長度也(ye)會引起消化(hua)率(lv)和采食量的下(xia)降，精(jing)飼(si)料(liao)使(shi)用量增加。然而，裹(guo)包(bao)青(qing)貯飼(si)料(liao)不(bu)僅(jin)不(bu)受以上因(yin)(yin)素(su)限制(zhi)，同時還能制(zhi)作(zuo)出(chu)高品質(zhi)(zhi)的青(qing)貯飼(si)料(liao)，減少(shao)了家畜對精(jing)飼(si)料(liao)的依賴。對裹(guo)包(bao)青(qing)貯進行(xing)(xing)經(jing)濟(ji)和風(feng)(feng)險分(fen)析發(fa)現，裹(guo)包(bao)青(qing)貯主要(yao)的經(jing)濟(ji)效益在(zai)(zai)于它(ta)不(bu)受時間、天氣因(yin)(yin)素(su)限制(zhi)。

　　三、裹包青貯(zhu)與精細切碎青貯(zhu)

　　雖然裹包青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)建議(yi)含(han)水(shui)(shui)量(liang)(liang)因青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)原料(liao)(liao)的(de)(de)(de)來源(yuan)不(bu)同(tong)而有所不(bu)同(tong)，但是(shi)它(ta)們一般都接(jie)近Shinners在2003年提出(chu)水(shui)(shui)分(fen)(fen)含(han)量(liang)(liang)在45-55%這個目標。然而，這個目標與(yu)推薦用于緩沖能高和(he)糖含(han)量(liang)(liang)低的(de)(de)(de)精(jing)細切碎(sui)(sui)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)(fen)含(han)量(liang)(liang)形成鮮(xian)明對比(bi)（例如苜蓿≤70% DM）。此外，由于呼吸作用、發熱、干物質損失(shi)和(he)營養價值降低等(deng)風險增(zeng)加(jia)，通常(chang)不(bu)建議(yi)精(jing)細切碎(sui)(sui)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)原料(liao)(liao)含(han)水(shui)(shui)量(liang)(liang)<50%。不(bu)同(tong)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)建議(yi)水(shui)(shui)分(fen)(fen)含(han)量(liang)(liang)與(yu)所用的(de)(de)(de)機械(xie)設備有很大關系，還應(ying)考慮高含(han)水(shui)(shui)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)裹包重量(liang)(liang)在處理及運輸過(guo)程(cheng)的(de)(de)(de)安全性問題。一般來說，裹包青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)長度比(bi)精(jing)細切碎(sui)(sui)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)長度長，在發酵(jiao)過(guo)中的(de)(de)(de)發酵(jiao)速度和(he)程(cheng)度較(jiao)低，而精(jing)細切碎(sui)(sui)青(qing)(qing)貯(zhu)(zhu)(zhu)相對發酵(jiao)速度快(kuai)，乳酸菌產量(liang)(liang)高，品質好。

　　四、裹包(bao)青貯飼(si)料(liao)注意事項

　　4.1 含水量(liang)和(he)密度(du)

　　含(han)(han)水量(liang)(liang)(liang)是影響裹包(bao)青(qing)(qing)貯飼料(liao)(liao)發酵(jiao)品(pin)質(zhi)的重要因素，含(han)(han)水量(liang)(liang)(liang)過高或者過低(di)都不(bu)利于裹包(bao)青(qing)(qing)貯貯藏。含(han)(han)水量(liang)(liang)(liang)過高的原料(liao)(liao)出現梭(suo)菌的風(feng)險較高。如果在青(qing)(qing)貯制作過程中發現梭(suo)菌，建議在打捆時使用發酵(jiao)劑處理(li)。含(han)(han)水量(liang)(liang)(liang)過低(di)時，不(bu)易壓實導致產熱，進而(er)造(zao)成蛋白質(zhi)熱變性。

　　不同(tong)青(qing)貯(zhu)方式的(de)壓(ya)實密度(du)不同(tong)，一般認為裹包青(qing)貯(zhu)的(de)壓(ya)實密度(du)為162kg DM/m3 以上建(jian)議，壓(ya)實密度(du)的(de)研(yan)究發(fa)現其可以促進乳酸(suan)菌生長。

　　4.2 收割(ge)與切碎

　　由于青貯發酵速(su)率受原料(liao)自身(shen)條件的限(xian)制，建議通過收(shou)割(ge)時(shi)間和(he)長度來提高微生物的發酵速(su)率。在相(xiang)同(tong)(tong)條件下，對傍晚(wan)和(he)清晨收(shou)割(ge)的原料(liao)進行(xing)(xing)裹包青貯發酵后進行(xing)(xing)飼(si)喂發現，傍晚(wan)收(shou)割(ge)的青貯飼(si)料(liao)對干物質采食量（DMI）、牛奶產量、4%校正乳(ru)產量（4%FCM）、乳(ru)脂(zhi)肪、牛奶蛋白質均有(you)改善作(zuo)用(yong)，同(tong)(tong)時(shi)還可(ke)以(yi)提高氮的利用(yong)率。

　　目前(qian)，部分裹(guo)包(bao)機(ji)已有切(qie)碎(sui)裝備，通(tong)過控(kong)制切(qie)割(ge)長(chang)度，將裹(guo)包(bao)青貯(zhu)(zhu)壓實度提高約15%。青貯(zhu)(zhu)時(shi)使用(yong)切(qie)碎(sui)裹(guo)包(bao)機(ji)可以降低干物(wu)質的(de)損(sun)失率，但青貯(zhu)(zhu)發酵特性與未切(qie)碎(sui)的(de)裹(guo)包(bao)青貯(zhu)(zhu)不顯(xian)著。今后在隔氧層(ceng)的(de)狀態(tai)下，應探(tan)討處于(yu)什么條件下對青貯(zhu)(zhu)飼料的(de)保存效果好(hao)。

　　4.3 聚乙烯膜與隔氧(yang)層(ceng)

　　聚(ju)乙烯膜（PE）對(dui)裹(guo)(guo)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)青(qing)貯(zhu)(zhu)飼(si)料的(de)(de)制作(zuo)質(zhi)(zhi)量起著重(zhong)要作(zuo)用，膜的(de)(de)層數、厚(hou)度、時(shi)間(jian)對(dui)裹(guo)(guo)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)青(qing)貯(zhu)(zhu)的(de)(de)質(zhi)(zhi)量產(chan)生影響(xiang)。增(zeng)加包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)膜層數可以提高PE膜的(de)(de)氣密性(xing)。因(yin)此(ci)，如果需要長時(shi)間(jian)的(de)(de)貯(zhu)(zhu)存，可以考慮通過增(zeng)加包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)膜的(de)(de)層數來(lai)保證(zheng)物(wu)料的(de)(de)品質(zhi)(zhi)。生產(chan)中通常佰公斤以下小包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)采用4-6層裹(guo)(guo)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)，500公斤以上包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)可采用6-8層。此(ci)外，為了(le)保證(zheng)裹(guo)(guo)包(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)青(qing)貯(zhu)(zhu)品質(zhi)(zhi)，建(jian)議(yi)總膜厚(hou)度為8mil(0.203mm)。

　　4.4 操作(zuo)時間(jian)與儲(chu)存期

　　操作裹(guo)包青貯時，建議(yi)在(zai)≤24h以內用纏(chan)膜(mo)(mo)機把草捆的(de)外表面纏(chan)繞上(shang)PE膜(mo)(mo)。如果(guo)延(yan)緩密(mi)(mi)封(feng)作業進度(du)，可能導致PE膜(mo)(mo)溫度(du)升高，不僅(jin)影響發酵品(pin)質，而且會(hui)引起蛋白質的(de)熱變反應，降低利用率。因此，盡快密(mi)(mi)封(feng)是調制優(you)質青貯飼料必須(xu)遵循的(de)原則。

　　裹包青(qing)貯(zhu)應儲存在地(di)勢高燥、背風向陽和靠(kao)近牛(niu)場供料間的(de)地(di)方，同時(shi)應該密(mi)切(qie)關注(zhu)PE膜的(de)密(mi)封性以(yi)確保飼料的(de)儲存時(shi)長。

　　4.5 李斯特(te)菌

　　李(li)斯(si)特菌是一(yi)種能引起人(ren)畜共患病(bing)(bing)的食原性(xing)(xing)致(zhi)病(bing)(bing)菌，該(gai)病(bing)(bing)菌在牛奶中的傳播主要(yao)通過擠奶操作，乳(ru)頭污染糞(fen)便所(suo)致(zhi)。李(li)斯(si)特菌與飼(si)(si)喂劣質青貯(zhu)飼(si)(si)料(liao)有(you)關(guan)，其在青貯(zhu)飼(si)(si)料(liao)中的存活(huo)與密封(feng)性(xing)(xing)有(you)關(guan)。因此(ci)，為(wei)緩解該(gai)風(feng)險，需(xu)要(yao)嚴格關(guan)注(zhu)PE膜的密封(feng)性(xing)(xing)。

　　五、添加(jia)劑

　　通過(guo)(guo)加入微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)乳(ru)(ru)酸(suan)菌添加劑影響微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)的生(sheng)(sheng)長(chang)，可(ke)以(yi)使青(qing)貯飼(si)料(liao)充滿有益(yi)細菌、酶，從而促(cu)使其向快(kuai)速(su)、低溫和低損失(shi)的發酵(jiao)過(guo)(guo)程(cheng)轉變。糖蜜是一(yi)種能量(liang)物(wu)質，添加到(dao)苜蓿(xu)青(qing)貯飼(si)料(liao)中能為乳(ru)(ru)酸(suan)菌提供生(sheng)(sheng)存底物(wu)，促(cu)進乳(ru)(ru)酸(suan)菌發酵(jiao)，產生(sheng)(sheng)大(da)量(liang)的乳(ru)(ru)酸(suan)，使得pH值(zhi)快(kuai)速(su)下(xia)降(jiang)，從而調制出(chu)優質的青(qing)貯飼(si)料(liao)。

　　六、結論

　　近年來(lai)(lai)(lai)，裹(guo)包(bao)(bao)青貯技(ji)術得到了越(yue)來(lai)(lai)(lai)越(yue)多(duo)的重視。青貯過程中(zhong)維持厭氧(yang)環境包(bao)(bao)括含水量、PE膜、膜的裹(guo)包(bao)(bao)層數、添加劑、密(mi)封性等旨在改善青貯飼料發酵品質或提高營養價值(zhi)。因此，裹(guo)包(bao)(bao)青貯飼料的生產在未來(lai)(lai)(lai)的中(zhong)小型企業中(zhong)仍(reng)然很受(shou)歡迎。（來(lai)(lai)(lai)源：青貯傳奇產業聯盟）